银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我(wǒ)们(men)吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继(jì)续食用。

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