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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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