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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(mià300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋n)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的(de)点心。

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