面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(wù)属(s嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎hǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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