鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(z50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润hù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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