金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒均码一般是什么码，均码一般是什么码数(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单均码一般是什么码，均码一般是什么码数人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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