干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热(rè)球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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