近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日”的忠实粉丝，占(zhàn)比北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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