鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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