阅历是什么意思-橘子百科-橘子都知道

阅历是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎn阅历是什么意思g)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果阅历是什么意思也(yě)要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。