面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(g湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号ǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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