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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(chán说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思g)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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