面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fě防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行n)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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