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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物(wù)的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上蛋液(yè)反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融化(huà)的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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