螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材(cái)料也会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么冷水下(xià)锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在(zài)于(yú)屁(pì)中(zhōng)的(de)气味物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上头(tóu)辅料多食材丰富

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