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于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。