干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(sh日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国ēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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