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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第一次(cì)是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的(de)书(shū)本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)pupil是什么意思 pupil是可数名词吗志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多红(hóng)莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)pupil是什么意思 pupil是可数名词吗肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关pupil是什么意思 pupil是可数名词吗键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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