料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里(lǐ)的(de)料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是(shì)去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下(xià)用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可(kě)以用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥(xīng)的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可(kě)以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜(tián)各(gè)味(wèi)充分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好了哦(ó)。

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