近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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