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饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期里饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。