近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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