一年之(zhī)计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗(le)，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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