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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一(yī)般(bān)为(wèi)主动脉，又(yòu)称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的(de)组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平(píng)滑(huá)肌，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成分是(shì)组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较厚(hòu)，口(k感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜ǒu)感比猪(zhū)黄喉口感更好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃(chī)货很多都(dōu)爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅(guō)中的一种食物，来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食管(guǎn)或(huò)气管，在火锅菜(cài)肴(yáo)中又(yòu)分(fēn)为发制黄(huáng)喉和鲜黄(huáng)喉，在(zài)火锅中重要(yào)的特点(diǎn)就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动。