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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河(hé)南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)4行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思3.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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