新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放比较好等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有透气性的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽),只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个小时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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