酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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