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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且切(qiè)生鱼(yú)片(piàn)的(de)刀(dāo)是特制(zhì)的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼(yú)肉(ròu)切得很薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基(jī)酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼片(piàn)好吃(古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么chī)是由于僵直前的(de)鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定(dìng)的就餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清(qīng)新一下口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝出每一(yī)道菜(cài)品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办可(kě)以理解(jiě)为无菜单料(liào)理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材(cái)和对(duì)食客的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单料(liào)理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择(zé)困难是(shì)，没有实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客(kè)人不(bù)点菜(cài),只(zhǐ)需与主厨简单交流(liú)口味及(jí)喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料(liào)理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办”。

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