近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分HBC路由器能用WiFi吗钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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