面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉马云移民到哪国籍与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也马云移民到哪国籍(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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