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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食(shí)用什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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