颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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