面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以夷洲今是何地，夷洲是哪里下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(b夷洲今是何地，夷洲是哪里ù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。夷洲今是何地，夷洲是哪里

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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