近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前(q2197的立方根是多少，216的立方根是多少ián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天(2197的立方根是多少，216的立方根是多少tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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