颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研(yán)开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有吴亦凡还出得来吗盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较吴亦凡还出得来吗大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特(tè)的(de)浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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