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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消40kg是多少斤化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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