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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶(nǎi)油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶(m刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音éi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易(yì)吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的(de)盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等(děng)不刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音需(xū)要打发的点心。

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