酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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