酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(纳粹分子是什么意思gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(纳粹分子是什么意思shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜纳粹分子是什么意思切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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