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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：<殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字/p>

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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