为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有浴资都包括什么 浴资是门票吗的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)浴资都包括什么 浴资是门票吗，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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