新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物(wù)，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(shí)物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时(shí)，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之(zhī)物(wù)，因此(cǐ)对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织(zhī)胺，部分(fēn)人群(qún)食(shí)用后会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适(shì)量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取(qǔ)出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜(mó)即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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