酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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