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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

  藕粉是能够当早餐吃的。

  藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品,富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质(zhì),具有促进代谢(xiè),削(xuē)减体内脂质吸收,防备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的,适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状,具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳(tàn)水混合物(wù)和脂(zhī)肪能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量,多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素,能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而,藕粉能够当早(zǎo)餐吃,十分简单消化,合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法:

  1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

  2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加(jiā)一(yī)边拌和。

  3、快速拌和,一(yī)向拌和,直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

  值得注意的(de)是:两道水的(de)次序(xù)不(bù)能(néng)倒置,第一次是凉(liáng)开水,第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

  1、看(kàn)色彩。

  纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

  2、闻(wén)滋味。

  纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

  3、观形状。

  藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉放进口中是进口即化的,很(hěn)简单(dān)消融,其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑,其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸水胀大性高,冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红,光(guāng)泽晶亮,放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

  其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉,且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假,辨明好坏(huài),简述加工办法(fǎ)

  藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn),用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成,呈极(jí)薄而(ér)细(xì)微的片状,白中(zhōng)透粉赤色(sè),养(yǎng)分丰厚(hòu)。

  所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖,易为(wèi)人体所消化吸收,很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用,可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

  藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁,幽香可口,是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

  

   我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián),开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜(cài),周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食,轻身益年”之(zhī)说。

  藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品,下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖藕粉是杭州的(de)名产,是藕粉中的名牌, 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室,名驰(chí)迩遐。

  西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾,奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品,热销(xiāo)全国,出口东(dōng)南(nán)亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

  

   清(qīng)代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī):“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

  擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn),渍粉讵太(tài)白。

  铺奁暴秋阳(yá吃斑鸠能提高性功能吗,男人吃斑鸠补性功能吗ng),片(piàn)片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛,呈片状。

  《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲(lián),独(dú)邑白(bái)莲,粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

  ”

  

   清朝道(dào)光年间,宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗,对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘:“洗濯激清流,泥(ní)去皮先刮。

  锯节(jié)复裁梢,响彻榨(zhà)床轧(yà)。

  千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白(bái)如雪。

  此犹一半功(gōng),就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

  

   “鹅毛雪片”质地细腻,生粉不染纤尘。

  以开(kāi)水冲熟后(hòu),呈淡紫色,晶亮通明(míng)。

  进口浓(nóng)艳幽香(xiāng),味甘爽滑。

  养分丰厚(hòu),含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

  现(xiàn)代,久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”,每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

  

   近年(nián)来,藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展,但国内外商场需求量大(dà),产值远远不能满意消费需(xū)求。

  有(yǒu)些当地用其他淀粉,参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各(gè)式代藕粉,虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng),但质量终不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn),种类有10余种。

  按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

  前者在小暑前后(hòu)老练,水分多,脆嫩,适(shì)合鲜食;后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练,肉(ròu)质老,含(hán)粉质多,宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

  

   主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端,因而(ér)时藕(ǒu)质老熟,气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥,有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

  许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产,设备简陋,规(guī)划较小,一般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng),有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月,直到春分加(jiā)工才完毕。

  出(chū)粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异,一般是8 12%。

  工(gōng)艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或(huò)烘干(gàn))。

  

   破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行,个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同,有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎;也有把藕水浸后,用石臼(jiù)捣碎;还有(yǒu)在粗糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块上擦(cā)碎。

  削片用切片机切片(piàn),传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片,技能(néng)性较强。

  也有些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

  

   加工对(duì)成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系很大,主要有以下(xià)三点:

  

   一、仔细按工(gōng)艺(yì)流(liú)程进行的,制品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削片技能好的,粉呈薄片状(zhuàng),巨细均匀(yún)共(gòng)同。

  

   三、在(zài)晴天加工,一(yī)次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn),白中透粉赤(chì)色,片子二(èr)面(miàn),色深浅不同,业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

  阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

  

   【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不(bù)同(tóng),可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

  片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮,很受商场欢迎(yíng),有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

  

   藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省,安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

  其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的产地(dì)。

  

   各(gè)省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

  

   浙江:金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖(hú)北(běi):江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖(hú)南(nán):安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

  粒子粉为(wèi)主。

  

   江苏:吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   【标准等级】主产区粉(fěn)的吃斑鸠能提高性功能吗,男人吃斑鸠补性功能吗(de)标(biāo)准等级如下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯洁,无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈藕芽色。

  

   乙级(jí):色较(jiào)白,其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

  

   丙级(jí):色次白,片不(bù)均匀,略有块粉(fěn)和碎粉,其(qí)他和甲级同。

  

   【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状,仍是粉(fěn)粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状(zhuàng):好(hǎo)的(de),应是白中透粉赤色,片薄而均匀(yún),粉屑少(shǎo),且有光泽。

  

   干湿度:藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

  干湿适度的,伸手入(rù)包装(zhuāng)中心,感清(qīng)新,成把捏紧(jǐn),粉从指缝间喷出,松手后当即散(sàn)开(kāi);较(jiào)潮的,伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润,成把紧捏,粘结成块;更潮的,手(shǒu)感发(fā)热或已成团状(zhuàng),极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

  

   真伪:可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬,其他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉含单宁和还(hái)原糖,色泽白中透(tòu)微红(hóng),用冷开水拌和后色更红,稍久色(sè)转深,其他粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn);

  

   3.藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì),用手指揉擦,感清新,粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化,其他(tā)粉不易溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟(shú),无白(bái)点,胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状,其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

  

   如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他(tā)淀粉,可放(fàng)在清水中,(或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉)藕粉粉(fěn)粒细而重,沉积鄙人(rén),其他粉在上(shàng),红白色清(qīng)楚(chǔ),一望而知(zhī)。

  

   新货(huò)藕粉,色白而(ér)微红,幽香味(wèi)浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调后胀性(xìng)足;陈货则色带灰黄(huáng),无幽香味,不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢,胀性(xìng)也(yě)差。

  

   无泥沙杂(zá)质,可用(yòng)少(shǎo)数(shù)干粉进(jìn)口细嚼,或置通明器皿中加清水拌和(hé),就可看清区分(fēn)。

  

   【食法】藕粉(fěn)四季常销,秋夏最旺,一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可,使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头(tóu),然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

  每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉性平,调中开胃,益血(xuè)通(tōng)气。

  大都患(huàn)者都可(kě)食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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