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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用东人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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