干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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