颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业(yè),杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句茶(chá)业有限公司(sī) )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下、胃(wèi)及十(shí)二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些(xiē)元素的(de)吸收。

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