金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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