干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(bià卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校n)软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在(zài)制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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