质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候(hòu)一(yī)点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大(dà)的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的(de)综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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